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翰林院检讨臣汪楫纂
物产
中山地广人稀，山多田少，耕获亦与中土异。十月行万松岭上，见稻秧满池。闽役有习于国俗者曰：此中耕获，皆无定时，有岁三四熟者。及问之长史，则云：种以今秋，收以来夏。未知孰是。
稻田殊少，米惟国君及诸巨族常得食。小民则皆食番薯。番薯亦名朱薯，茎叶蔓生，瘠土砂冈皆可长。莳之，则加大。天雨，根益奋满。即旱，亦不失径寸围。如山药、山蓣之属，可熟食，亦可生食。熟食如芋、如蹲鸱，生食如莱菔、如何首乌，味不一也，今闽省多种之。相传万历间，闽人有贾于吕宋国者，食而甘之，乞种，吝不与。因潜截其蔓尺许，藏盎中归。初，种于漳郡，渐及泉州、莆田。今则长乐、福清皆遍矣。种初入闽时，值闽饥，得是，而人足一岁。常见《闽小纪》中有〈朱薯颂〉曰：
不需天泽，不费人工，能守困者也；不争肥壤，能守让者也；无根而生，久不枯萎，能守气者也；五谷不登，民食草木之实无厌，今用代五谷，能助仁者也；可以粉，可以为酒，可祭可宾，能助礼者也；茎叶皆无可弃，其值甚轻易为饱，能助俭者也；耄耋食之不患噎，能养老者也；止童孺啼，能慈幼者也；下逮鸡犬，能及物者也；而梁肉之家顾藐之，不肯食。食之，则谓同于寠与贱。于是慨然为之歌曰：令珠而如沙，人以之弹雀；令金而如泥，人以之涂艧；令朱薯而如玉山之禾、瑶池之桃，人以之为不死之大药。
按：此颂表彰番薯巳极，闽人皆谓其种传自吕宋，不知中山葢须此以生也。臣等以供应不设，常令家人出买之。国人惊持相告，后偶举以问其大夫，曰：“大夫辈颇复食此否？”其人面发赤，数数摇首曰：“彼寠与贱者乃食此耳。”其文餙如此。
芭蕉结实名甘露，形如藕梢，国人常以此相饷，煮食，甚甘，略同番薯。蕉叶则织以为布，五色其备。其民间常服及售之唐人者，惟本色一种，间有花纹工细者，则皆自出机杼，制成以为己服，不相交易也。然远望非不可观，而着体，经旬辄败，故不足贵。
甘蔗间亦有之，味淡于水。西瓜则与中国等。
国以酱(艹越)供天使，初，不知为何物，按《广雅》，名冬瓜为菰，疑其笔误。问之，果冬瓜也。制出首里，味绝隹。然设客不过二三片，大不逮小指。或设冰糖、楯饼，多寡称是。贵官劝客，常以箸蘸酱少许，纳着客唇，以为敬。
红菜头，类石花，而稍扁。色微红，国人常于海滩拾之，聚而售之。中国茹素者，等于海错也。鸡脚菜、麒麟菜大率相类，然皆非中山所产。
海带菜，一名昆布，今酒筵间多用之。国人与中朝人相馈问，辄书昆布一束，不知者以为布也。展之，则片类笋干，束止数片而已。
凤尾蕉，土名铁树，与棕榈同根异叶。叶如凤尾，灼灼有光，四时不改。
斗镂树，名绝隹，而中山无... -->>
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