风俗考 (1/2)

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    士习 农事 女红 工役 商贾 饮食 衣服 岁时 气候 占验 杂俗 番俗

    礼从俗，俗从宜，故宜者从之，不宜者勿从。自来俗之最宜者，莫若邹鲁之风；俗之最不宜者，莫若郑卫之风。此无他，风之所以为邹鲁之风者，以其有礼义廉耻故也；风之所以为郑卫之风者，以其无礼义廉耻故也。礼义廉耻，国之四维，四维不张，国乃灭亡，此颓风靡俗不宜从者也；四维克张，邦乃其昌，此风清俗美最宜从者也。然则观风问俗者，当必知所考取矣！

    士习

    士子及读书，当求实学，方有实济，切不可徒慕虚名，而气习尤不可不端。念念须正毋偏邪，时时须敬毋放诞，事事须诚毋粉饰；自己所习如是、教人所习亦如是。故处则以所习者教将来，不愧为名士；出则以所习者教天下，不愧为名臣。此无他，所习有本故也。

    树杞林堡士习，有宜正本者六：一、字音宜正；二、字画宜端；三、读书宜熟；四、书理宜明；五、作文宜有益于世道；六、博学宜关切于时务。若夫教子弟之父兄，又有宜正其本者四：一、宜隆师重道；二、宜择师敦请；三、宜勿溺爱；四、宜勿好名。

    以上数条皆为士习正其本者，盖未有本源不清而末流能正者也。但愿有志之士，勿为习俗所囿，八德之初，总要气习先端；庶几取法乎上，而文风乃蒸蒸日上矣！

    农事

    贵农重粟，聿垂钜典；孝弟力田，并重征辟。而且，上有耕籍以劝之，下有田畯以教之，民夫其最重者也，农事顾可缓乎哉！

    树杞林堡土沃民勤，年登两获。业贌佃耕，租分二季；然亦有一季纳清者，亦有以银代榖者，总要业佃相商，彼此两便。田肥硗有分上中下，租多寡亦有分上中下，但山田多惧天旱，洋田多惧水冲，倘遇天旱或逢水冲，幸而业主有良心，则租减若干，即全年俱免者亦有之；不幸业主太苛刻，毫不能减，致彼佃倾家者亦有之。若夫向贌之时面议各款：耕限几年，租榖几石；八月之际，定银先交，十月犁田碛地清楚。凡贌租一石要配碛地一圆，缴交业主，其银无利，俟年限耕满要换别佃，即将碛地交还。原佃又要托人担耕，以为保证；倘佃有欠租，即将碛地抵扣，扣抵不清，担耕赔清。然亦有山埔及河埧招佃垦田，约限几年无租、或几年陞租，名曰「开荒」；开辟内山亦是如此。此则数十年上下相安之法，千百人大同小异之规也。

    女红

    盖台湾女红，虽蚕桑不事、纺绩无闻；而刺绣之工，一花一卉，精致如绘；所尤善者，打草粉。至若裙衫衣服，多属自己鍼绽，不假外人；甚有刀尺精良，为裁缝家所不及者。此台地女红大慨如斯；而树杞林女红亦不外如是也。

    工役

    民雇曰工，官募曰役；树杞林堡役无而工有。前时，举凡木工、土工以及农工之类，日给工银或一角、或二角；肩挑背负者，则稍加。

    商贾

    台湾商业，各大市镇皆有水郊；即如台北府之南北郊、新竹之长和郊类是。树杞林堡为新竹辖地，无港口往来船只，故无郊。然该地所出之栳、茶、米、糖、豆、麻、苎、菁等项，商人择地所宜，雇工装贩，由新竹配船运大陆者甚伙，运诸各国者亦复不少；布、帛、杂货则自福州、泉、厦返配；甚有远至宁波、上海、乍浦、天津、广东，亦为梯航之所及者。各商各为配运，名曰散郊户。船之中有名「出海」者，司账及买办货物；复有「押载」者，所以监督「出海」也。然主持，皆出自郊户。现金买现货者，为「现交关」；物未交而先收金者，为「卖青」。米、粟有青，糖、油、苎、豆、栳、茶亦有青也；其价较「现交关」者为稍低。卖买亦有依期收账者，亦有陆续支收至年末会算收讫者。惟樟脑、茄藤、薯榔、通草、藤、苎等件，树杞林堡离山未远，故此物最盛。各商贩若遇价昂，争相贸易。所买之货，各雇工运至港口，乃商自传，视船先后到限，以若干日满，以次出口也。

    饮食

    台民日食三餐，以日出日入为度。富者以米煮熟炊干为饭；佐以猪、牛、鸡、鸭、鱼、虾之味。贫者以地瓜和米煮粥；佐以蔬菜、酱品诸物，必不敢滥食猪、鸡之肉，惟兴工耕作则煮饭食之。所饮之酒则蒸米拌麴，各自酿之；其色红，味醴且甘。若系庆吊，多用粉团，俗名曰「龟粄」，亲邻各相分馈。茶食，台产者多；若系大陆武彝茶以及各色名茶，惟富家常饮之。有槟榔焉，最多；嗜者齿尽黑，以其能辟瘴也。宾朋交接，每献之为敬；遇小诟谇，亦每以是物释彼此之憾焉！

    衣服

    盖衣服足而后礼义兴，庇身亦何可缓？台俗蚕桑未兴；其丝罗，皆取诸江、浙、漳、粤。洋布，则各处转贩而来；其各色布帛多购自内地同安，工作巧而价数廉，台人多服之者。本地自染黑者，曰「毛乌」，次分「大毛」、「二毛」，色胜内地，澣之不退；蓝者，曰井浅、井沉、毛蓝、浅天蓝、浅■〈氵粤〉、沉■〈氵粤〉、毛■〈氵粤〉、天蓝。又有所谓「池毛」者。女子喜着红衣及各色衣服。男人读书家，则有长衫、有碗帽、有雪帽；外此，则所衣皆属短褐、包头巾。官绅家常着色鞋；若见宾、承祭，则着靴。冬用绵袍，夏用单衫以蔽体。裤则有分绸、布，袜则多以洋布为之。衣之领有曰瓜子领、有曰绒领，则不论颈之肥瘦也。

    岁时

    风土既纪，「月令」必书，乃王政之大端也。台俗：于正月一日为元旦，各家整肃衣冠，焚香祀祖、谒神，择吉方出拜亲长师友，曰贺正。四日，备牲醴，焚纸马，曰接神。九日俗传为玉皇圣诞，都演剧达旦。自元旦至上元，所有设席宴宾客，曰设春酒；彼此互答。十五日为上元节，是夜张灯结彩、演剧、放烟火。二月二日，农、工、商、贾皆祀福神，曰头牙。三月三日曰三月节；惟前籍同安者有度此节，别县人则无之也。清明日，士女持纸钱、备牲醴以祭先茔，曰扫墓；或有孩童乞祭余粄果，或结伴郊游，无异古之踏青也。自上元以至清明日，各家陆续皆有祭墓。三月二十三日为天后诞，各家鸠捐需费，多有到北港进香者。未至家... -->>

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