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谷种
豆一
黄豆
大豆
小豆
绿豆
白豆
诗邠风七月烹葵及菽
朱注菽豆也大全濮氏曰菽豆叶谓之藿
小雅皎皎白驹食我塲藿
大全华谷严氏曰藿豆叶用以作羮
大雅蓺之荏菽荏菽斾斾
正义释草云戎菽谓之荏菽孙炎曰大豆也此笺亦以爲大豆樊光舍人李巡郭璞皆云今以爲胡豆璞又云春秋齐侯来献戎捷谷梁传曰戎菽也管子亦云北伐山戎出冬葱及戎菽布之天下今之胡豆是也按尔雅戎菽皆爲大豆注谷梁者亦以爲大豆也郭璞等以戎胡俱是裔名故以戎菽爲胡豆也后稷种谷不应舍中国之种而种戎国之豆即如郭言齐桓之伐山戎始布其豆种则后稷之所种者何时絶其种乎而齐桓复布之礼有戎车不可谓之胡车明戎菽正大豆也斾斾生长茂盛之貌
尔雅戎菽谓之荏菽
注即胡豆也
尚书帝命期夏火星昏中以种黍菽
春秋说题辞菽者属也春生秋熟理通体属也菽赤黑隂生阳大体应节小变象阳色也
春秋佐助期豆神名灵殖姓乐长七尺大目通于时节孝经援神契赤土宜菽
大戴礼记五月参则见初昏大火中大火者心也心中种黍菽糜时也
淮南子河水中浊而宜菽
博雅大豆菽也小豆答也豍豆豌豆留豆也胡豆防防也豆角谓之荚其叶谓之藿也巴菽巴豆也
尔雅翼菽豆也其类最多故凡谷之中居其二又古人说百谷以爲粱者黍稷之总名稻者溉种之总名菽者众豆之总名三谷各二十种爲六十疏果之实助谷各二十凡爲百谷然予以爲谷之种类每物不下十数亦何假疏果而后爲百耶广雅曰大豆菽也小豆答也豍豆豌豆留豆也胡豆防防也角谓之荚叶谓之藿巴菽巴豆也又广志曰种小豆一岁三熟椠甘白豆麤大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫华可爲面生朱提建宁胡豆有青有黄者此亦其大畧也然大豆以二月中旬种者爲上时至三四月则费子小豆以五月爲上时上伏中伏次之盖秋而成故八月之雨谓之豆花雨吕氏春秋曰得时之菽长茎而短足其荚二七以爲族各枝数节竞叶繁实菽谷之薄者故豳风九月菽苴采荼薪樗食我农夫菽苴谷之微者荼菜之苦者樗薪之恶者故以食农夫明俗之勤俭而民方以爲乐亦犹孔子云啜菽饮水尽其欢斯之谓孝不假于物之丰也汉书曰今岁饥民贫率食半菽言军中无粮以菽杂他谷食之亦贫乏之义也然菽于用甚多故羞笾之实?饵粉餈皆稻米黍米所爲合蒸则曰饵饼之则曰餈以其黏着故粉熬大豆以爲表饵言?餈言粉盖互相足此后郑之义先郑则别以粉爲豆屑所不同也又以爲豉楚辞曰大苦咸酸辛甘行説者曰大苦豉也言取豉汁调以咸酢椒姜饴蜜则辛甘之味皆发而行又以爲粥説云共工氏有不才子以冬至日死爲疫鬼畏赤小豆故冬至日以爲粥厌之嵇康养生论云豆令人重説者以爲啖豆三升则身重而行止难常食令人肥肌麤燥闽书杨泉物理论曰菽豆之总名也有黄豆白豆可食有緑豆可粉有黑豆可豉有赤豆有褐豆有藿豆有红小豆有九月豆畬豆此外又有豌豆江豆水豆菜豆树豆葛豆藊豆刀豆皂荚豆虎爪豆蛾眉豆蟹眼豆蚕豆可入疏品均豆也
天工开物凡菽种类之多与稻黍相等播种收获之期四季相承果腹之功在人日用盖与饮食相终始 一种大豆有黑黄两色下种不出清明前后黄者有五月黄六月爆冬黄三种五月黄收粒少而冬黄必倍之黑者刻期八月收凡大豆视土地肥硗耨草勤怠雨露足悭分收入多少凡爲豉爲醤爲腐皆大豆中取质焉江南又有高脚黄六月刈早稻方再种九十月收获江西吉郡种法甚妙其刈稻田竟不耕垦每禾藁头中拈豆三四粒以指扱之其藁凝露水以滋豆豆性充发复浸烂藁根以滋已生苗之后遇无雨亢干则汲水一升以灌之一灌之后再耨之余收获甚多凡大豆入土未出芽时防鸠雀害敺之惟人 一种绿豆圆小如珠绿豆必小暑方种未及小暑而种则其苗蔓延数尺结荚甚稀若过期至于处暑则随时开花结荚颗粒亦少豆种亦有二一曰摘緑荚先老者先摘人逐日而取之一曰拔绿则至期老足竟亩拔起也凡绿豆磨澄晒干爲粉荡片搓索食家珍贵做粉溲浆灌田甚肥凡已刈稻田夏秋种緑豆必长接斧柄击碎土块发生乃多凡种绿豆一日之内遇大雨扳土则不复生既生之后防雨水浸疏沟浍以泄之凡耕绿豆及大豆田地耒耜欲浅不宜深入盖豆质根短而苗直耕土既深土块曲压则不生者半矣深耕二字不可施之菽类此先农之所未发者 一种豌豆此豆有黑斑防形圆同绿豆而大则过之其种十月下来年五月收凡树木叶迟者其下亦可种 一种蚕豆其荚似蚕形豆粒大于大豆八月下种来年四月收两浙桑树之下遍环种之盖凡物树叶遮露则不生此豆与豌豆树叶茂时彼已结荚而成实矣襄汉上流此豆甚多而贱果腹之功不啻黍稷也 一种小豆赤小豆入药有奇功白小豆【一名饭豆】当飡助嘉谷夏至下种九月收获种盛江淮之间 一种稆豆此豆古者野生田间今则北土盛种成粉荡皮可敌绿豆燕京负贩者终朝呼稆豆皮则其产必多矣 一种白藊豆乃沿篱蔓生者一名蛾眉豆其他豇豆虎斑豆刀豆与大豆中分青皮褐色之类间繁一方者犹不能尽述皆充蔬代谷以粒烝民者
齐民要术大豆尔雅曰戎菽谓之荏菽孙炎注曰戎菽大菽也张揖广雅曰大豆菽也小豆荅也豍豆豌豆留豆也胡豆防豆也广志曰种小豆一岁三熟椠甘白豆粗大可食刺豆亦可食秬豆苗似小... -->>
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