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五谷部第一
《太素经》云∶五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为埤注云∶五谷为养生之主也，五果助谷之资，五畜益谷之资；五菜埤谷之资也。五谷、五畜、五果、五菜，用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药，此谷畜果菜等二十物莫乃是咨五行五性之味、脏腑血气之本也。
充虚接气莫大于兹，奉性养生，可斯须离也。
胡麻 《本草》云∶味甘平无毒，主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，金创止痛及伤寒温疟，大吐后虚热羸困。久服轻身不老，明目耐饥，延年。以作油，微寒，利大肠，胞衣不落。《陶景注》云∶八谷之中，唯此为良。淳黑者，名巨胜，是为大胜。又茎方名巨胜，茎圆名胡麻，服食家当九蒸九曝。熬捣饵之，断谷长生。《苏敬注》云∶此麻以角作八棱者为巨胜，四棱者名胡麻。都以乌者良、白者劣耳。生嚼涂小儿头疮及浸氵?恶疮，大效。《拾遗》云∶油，大寒，主天行热，肠秘内结。热服一合，下利为度。食油损声，令体重。叶沐头长发。《崔禹锡食经》云∶练饵之法，当九蒸九曝，令尽脂润及皮脱。
其不熟者，则令人发KT 落。（和名如字。）
大豆 《本草》云∶生大豆味甘，平，涂痈肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛，逐水胀，除胃中热痹伤中，淋潞，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头毒。久服令人身重。熬屑味甘，主胃中热，去肿，除痹，消谷，止胀。又云∶扁豆，味甘，微温，主和中下气。孟诜云∶平主霍乱吐逆。《拾遗》云∶大豆炒及投酒中饮，主风痹瘫缓，口噤，产后血气。炒食极热，煮食极冷。又云∶牛食温，马食冷，一体之中，用之不同也。孟诜云∶大豆初服时似身重，一年之后便身轻，益阳事。又煮饮服之，去一切毒瓦斯。又生捣和饮，疗一切毒，服涂之。崔禹云∶大豆少冷无毒，煮饮汁。疗温毒水肿，为验，除五淋，通大便，去结积。蒸煮食胜于米。
久啖浓肠胃，令人身重。大豆为孽取牙生便干者，即熬末食之，芳美味矣，名黄卷，味苦甘温，主湿痹筋膝挽痛。（和名末女。）
赤小豆 《本草》云∶主下水，排痈肿脓血，味甘酸，平温，无毒，主寒热，热中消渴止泄，利小便，吐猝 ，下胀满。《拾遗》云∶驴食脚轻，人食体重。《养生要集》云∶味苦温，久食逐津液，令人枯燥。孟诜云∶青小豆，寒，疗热中消渴，下胀满。（今按∶损害物。
和名阿加阿以支。）
白角豆 崔禹云∶味咸，少冷，无毒，主下气，治关格，蒸煮，食之，止饥，益人。又有一种，状亦相似，而子紫赤色好，止下利，浓肠胃，益气力。（和名志吕佐佐介。）
大麦《本草》云∶味咸，温，微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中（又云∶令人多热。）
为五谷长。《苏敬注》云∶大麦面，平胃止渴，消食，疗胀。《拾遗》云∶作面食之，不动风气，调中止泄，令人肥健。孟诜云∶暴食之，令脚弱。（为腰肾间气故也，）久服即好，甚宜人。崔禹云∶主水胀，勿合白稻米食，令人多热。（和名不止矣支。）
麦 《本草》云∶味甘，微寒，食之轻身除热。以作孽，温，消食和中。崔禹云∶以作粥食之，益面色。（和名加知加多。）
小麦 《本草》云∶味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血、唾血。以作面，温，消谷止利；以作面，温，消热止烦。《拾遗》云∶此物秋种夏熟，受四时气足，自然兼有寒温，面热麸冷，宜其然也。《千金方》云∶作面，消热止烦，不可多食，长宿癖。《膳夫经》云∶多食壅气。（和名已矣支。）
乔麦 孟诜云∶寒，难消，动热风，不宜多食。鱼玄子张云∶乔麦虽动诸病，犹压丹石，能练五脏滓，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其茎为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神，（今按∶损害物。和名曾波牟支。）
青梁米 《本草》云∶味甘，微寒，无毒，主胃痹，热中渴利，止泻，利小便，益气补中，轻身长年。《陶景注》云∶粱米皆是粟类，唯其牙头色异为分别耳。《汜胜之书》云∶粱是秫粟。苏敬云∶夏月食之，极为凉清。（和名安波万与称）
黄粱米 《本草》云∶味甘，平，无毒，主益气和中，止泻。《苏敬注》云∶黄粱，穗大毛长，谷米但粗于白粱而收子少，不耐水旱，食之香美，逾于诸梁。
白粱米 《本草》云∶味甘，微寒，无毒。主除热益气。《陶景注》云∶夏月作粟餐，亦以除热。孟诜云∶患胃虚并呕吐食水者，用米汁二合、生姜汁一合和服之。鱼玄子张云∶除胸膈中客热，移易五脏气，续筋骨。（和名之吕阿波。）
粟米 《本草》云∶味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹中热，益气。陈者味苦，主胃热，消渴，利小便。《陶景注》云∶其粒细于粱米，阵者谓经三年、五年者，或呼为粢米，以作粉，尤解烦闷。《苏敬注》云∶粟有多种，而并细于诸粱。其米泔汁主霍乱、夹热心烦渴，饮数升立瘥。臭泔止消渴尤良。崔禹云∶常所啖食耳，益肾气。熟舂令白作粉，尤解烦闷。（和名阿波乃宇留之檷。）
秫米 《本草》云∶味甘微寒，止寒热，利大肠，疗漆疮。陶景注云∶方药不正用，唯嚼以涂疮。《苏敬注》云∶此米功能是犹稻秫也，今大都呼粟糯为秫，稻秫为糯矣。凡黍稷、粟、秫、KT 、糯，此三谷之 秫也。马琬云∶秫米，温，食之不及黍米，不妊进御也。（今按∶损害物。和名阿波乃毛知。）
丹黍米 《本草》云∶味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。陶景云∶此即赤黍米也。多入神药用。崔禹云∶食益人。又有 米，是乌黍耳，供酿酒祭祀用之。
人饮，好疗魂病，长生。（和名阿加支美。）
稷米 《本草》云∶味甘，无毒。主益气，补不足。陶景注云∶书多云黍稷。《苏敬注》云∶《吕氏春秋》云∶饭之美者，有阳山之 也。《传》云∶本草有稷不载 ；即 也今楚人谓之稷，关中谓之糜，冀州谓之KT 。《广雅》云∶KT ， 也。《尔雅》∶粢，稷也。孟诜云∶益气，治诸热，补不足。（和名支美乃毛知。）
粳米 《本草》云∶味苦，平，无毒，主益气，止烦，止泄。《陶景注》云∶此即今常所食米，但有白赤小小异挨四五种，犹同一类也。《拾遗》云∶凡米，热食则热，冷食则冷，假以火气，体自温平。《七卷食经》云∶味甘，微寒，止寒热；利大肠，疗漆疮。鱼玄子张云∶性寒，拥诸经络气。使人四肢不收，昏昏饶睡，发风动气，不可多食。崔禹云∶又有秕米，是被含稃壳未熟者曰秕，以水炙焦，舂成米者食之，补五脏，驻面色，不老衰也。（今按∶米粉，崔禹云∶性冷。一名烂米。止烦闷，服食及药石人亦将食之。丹经云∶米粉汁，解丹之发热。和名宇留之称。）
稻米 《本草》云∶味苦，主温中，令人多热，大便坚。《陶景注》云∶稻米、粳米，此两物，今江东无此，皆呼粳米为稻耳。《苏敬注》云∶稻者， 谷通名。崔禹云∶稻米粳米同之一名， 米又有乌米，江东呼米，性冷，好治血气。又有 米，犹乌米耳。谓舂一斛之成八斗之米。（和名以称乃与称。）
糯米 《养生要集》云∶味甘平，虽食亦不宜久食。《拾遗》云∶性微寒，妊娠杂肉食之，亦不利，久食，令人身软。黍米及糯饲小猫犬，令脚屈不能行，缓人筋故也。（今按∶损害物。和名毛知乃与檷。）
孽米 《本草》云∶味苦无毒，主寒中下气，除热。《陶景注》云∶此是以米为孽耳，非别米名也。末其米脂，和敷面，亦使皮肤悦泽。《苏敬注》云∶孽者，生不以理之名也，皆当以可生之物为之。陶称以米为孽，其米岂更能生乎。崔禹云∶味少苦冷，无毒，下气，去热，合乳作粥食之，益面色延年。（和名以檷乃毛也之。）
饴糖 《本草》云∶味甘微温，主补虚乏，止渴去血。《陶景注》云∶今酒用曲，糖用孽犹同。是米麦而为中上之异，糖当以和润为优，酒以熏乱为劣。《七卷食经》云∶置饴麋粥中食之，杀人，未详。（和名阿女。）
酒 《本草》云∶味苦，大热，有毒，主行药势，杀邪恶气。《陶景注》云∶大寒凝海唯酒不冰，明其热性独冠群物。人饮之使体蔽神昏，是其毒故也。昔三人晨行触雾，一人健，一人病，一人死。健者饮酒。病者食粥，死者空腹，此酒势辟恶胜于食。《拾遗》云∶酒杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润皮肤，散死气。愚人饮之则愚，智人饮之则智，消忧发怒，宣言畅意。《太素经》云∶醪醴者，贤人以适性，不可不饮，饮之令去病，怡神，必此改性以毒也。《礼记》云∶凡酒饮，养阳气也，故有乐。《养生要集》云∶酒者，五谷之华，味之至也。故能益人，亦能损人。节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏，物之交验，无过于酒也。宜慎，无失节度。崔禹云∶有大毒，行药力，饮之忘忧为基食家所重。（和名佐介。）
酢酒 《本草》云∶味酸，温，无毒。主消肿，散水气，杀邪毒。《陶景注》云∶酢酒为用，无所不入。《拾遗》云∶酢破血止运，除 块坚积。消宿食，杀恶毒，破结气，心中酢水痰饮，多食损筋骨，杀药。孟诜云∶多食损人胃，消诸毒瓦斯，杀邪毒，妇人产后血运含之即愈。（和名须。）
酱《本草》云∶味咸酸，冷利，主除热止烦满，杀药及火毒。《陶景注》云∶酱多以豆作，纯麦者少，今此当是豆者，又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢不入药用也。（和名比之保。）
盐 《本草》云∶味咸，温，无毒，主杀鬼蛊邪注毒瓦斯；下部 疮，伤寒寒热，吐胸中痰，止心腹猝痛，坚肌骨，多食伤肺喜咳。《陶景注》云∶五味之中，唯此不可缺。然以泪（浸）鱼肉则能经久不败。以沾布帛则易致朽烂，所施之处，各有所宜耳。
《拾遗》云∶五味之中，以盐为主；四海之内，何处无之。崔禹云∶主杀鬼邪毒瓦斯，其为用，无所不入。（和名之保。）
五果部第二
橘《本草》云∶味辛，温，无毒，主胸中痴 瘕、热逆气，利水谷，下气，止呕咳，除膀胱留热、停水，五淋，利小便。脾不能消，谷气充胸中，吐逆霍乱。止泄，去寸白，久服去臭，下气，通神，轻身，长年。《陶景注》云∶此是说其皮功耳。其肉，味甘酸，食之令多痰，恐非益人也。崔禹云∶食之利水谷下气。皮味辛苦，蒸可啖之。孟诜云∶皮主胸中瘕气热逆。又云∶下气不如皮也，性虽温，甚能止渴。《吴录地志》曰∶建安郡有橘。冬月树覆之，至明年春夏，色变为青黑，味尤绝美。《上林赋》曰∶庐橘夏熟者，色黑。朱思简曰∶橘皮食杀虫鱼毒，啖脍必须橘皮为齑用。（和名多知波奈。）
柑子 《七卷食经》云∶味甘酸，其皮小冷，治气胜于橘皮，去积痰。崔禹云∶食之下气，味甘酸，小冷，无毒，主胸热烦满，皮主上气烦满。孟诜云∶性寒堪食之。皮不任药用。
初未霜时亦酸，及得霜后方即甜美，故名之曰甘。和肠胃热毒，下丹石渴。食多令人肺燥冷，中发流癖病也。马琬曰∶食之，胜橘，去积痰，兼即李衡木奴也，兼名菀云，一名金实。（和名加牟之。）
柚《本草》云∶味辛，温，无毒，主胸中 瘕热逆气，利水谷下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五淋、霍乱，止泻，去寸白，去臭，通神，长年。《苏敬注》云∶柚皮味甘，今俗人谓橙为柚，非《吕氏春秋》曰果之美者，有云梦之柚。崔禹云∶多食之，令人有痰。孟诜云∶味酸，不能食，可以起盘。按《七卷经》云∶味酢，皮乃可食，不入药用。（今按∶损害物。和名由。）
干枣 《本草》云∶味甘平无毒，主心腹邪气，安中养脾，助十二经脉，平胃气，通九窍，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百药，调中益气强力，除烦，心下悬，肠 。
久服轻身长年，神仙。又，三载陈核中人，腹痛恶气猝痉，又疗耳聋鼻塞。《七卷经》云∶食之轻身和百药。孟诜云∶养脾气，强志。崔禹云∶食之益气力，去烦。又有猗枣，甚甘美，大如鸡子，能益人面色，出猗氏县，故以名。朱思简曰∶味甘令热虚冷，人食之补益。〔和名深（保）世留奈都女。〕生枣 《本草》云∶味辛，令人热，寒热羸瘦者不可食。《陶景注》云∶大枣杀乌头毒。
崔禹云∶食生大枣者，令发人胃中热渴，蒸煮干食之益人。《膳夫经》云∶不可多食。《七卷经》云∶常服枣核中人，百邪不干也。孟诜云∶生枣食之过多，令人腹胀，蒸煮食之，补肠胃肌中，益气。（和名奈未之支奈都女。）
李 《本草》云∶味苦平，无毒，主除固热，调中。陶景注云∶言京口有麦李，麦秀时熟，小而甜。崔禹云∶小冷，又临水上，食之，为蛟龙被吞之。孟诜云∶李，平，主猝下赤，生李亦去关节间劳热，不可多食之。《七卷经》云∶味酸，熟实可食之。《神农经》云∶微温，无毒，不可多食，令人虚。《要录》云∶李实，临水不可食，杀人。（和名须毛毛。）
杏实 《本草》云∶味酸，不可多食，伤筋骨。其两人者，杀人。《陶景注》云∶核主咳逆上气，雷鸣，喉痹，下气。崔禹云∶理风噤及言吮，不开者为最佳，味酸大热，有毒，不可多食。生痈疖，伤筋骨，《神农经》云∶有热人不可食，令人身热，伤神寿。《七卷经》云∶杏仁不可多食，令人热利。孟诜云∶杏热，主咳逆，上气，金创惊痫，心下烦热，风头病。《养生要抄》云∶治食杏仁中毒下利，烦苦方，以梅子汁解之。又方，以蓝青汁服之。（今按∶损物。和名加良色色。）
桃实 《本草》云∶味酸，多食令人有势。其核味苦，甘平，无毒，主瘀血闭瘕邪气，杀小虫，咳逆，消心下坚。《陶景注》云∶仙家方言，服三树桃花尽，则面色如桃花，人亦无试之者。《神农经》曰∶饱食桃入水浴，成淋病。孟诜云∶温，桃能发诸丹石，不可食之，生食尤损人。《七卷经》云∶桃两仁者，有毒，不可食。崔禹云∶食之令下利，益面色，养肝气，今食桃仁忌术，非之，俗中用无害，又陈子皇啖术入霍山，霍山桃多食之，续气驻色，至三百岁还来，面色美泽，气力如壮时。（今按，损害物。和名毛毛。）
梅实 《本草》云∶味酸，平，无毒，主下气，除热烦满，安心肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣恶疾，止下利好唾口干。《陶景注》云∶是今乌梅也。又，服黄精仁禁梅实。《苏敬注》云∶利筋脉，去痹。崔禹云∶味酸，大温，主安肝心下气。《药性论》云∶黑穴服梅花，黄连登云台。孟诜云∶食之除闷安神。《七卷经》云∶味酸平。诗云∶梅香类也。又可含以香口也。（和名宇米。）
栗子 《本草》云∶味咸温，无毒，主益气。浓肠胃，补肾气，令人忍饥。《陶景注》云∶有人患脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义也。然应生啖之。苏敬云∶作粉胜于菱芰，嚼生者涂病，疗筋骨折碎、疼痛肿、瘀血，有效。饵孩儿令齿不生。崔禹云∶食之益气力。《神农经》云∶食疗腰脚烦，炊食之令气拥，患风水之人尤不宜食。孟诜云∶今有所食生栗，可于热灰中煨之。令才汗出即啖之，甚破气，不得使通熟，熟即壅气，兼名菀云。一名撰子，一名掩子。（和名久利。）
柿 《本草》云∶味甘，无毒，寒，主通鼻耳气，肠 不足。《陶注》云∶火熏者性热，断下。日干者性冷，生柿弥冷。《苏敬注》云∶火柿主杀毒、金火疮，生肉止痛，软熟柿解酒热毒，止口干，押胸间热。《拾遗》云∶日干者，温补多食，去面 ，饮酒食。红柿令心痛，直至死，亦令易醉。《陶景注》云∶解酒毒，误也。崔禹云∶味甘冷，主下痢，理痈肿、口焦舌烂。孟诜云∶柿主通鼻耳气，补虚劳。又干柿，浓肠胃，温中消宿血。《膳夫经》云∶不可多食，令人腹痛下利，兼名菀云，一名锦叶，一名蜜丸，一名朱实。（和名加支）
梨子 《本草》云∶味苦寒，令人寒中，金创，妇人尤不可食。《陶景注》云∶梨种殊多，并皆冷利。俗人以为快果，不入药用，食之损人。苏敬云∶梨削贴汤火疮不烂，止痛易瘥。又主热嗽止渴。《通玄经》云∶梨虽为五脏之刀斧，足为伤寒之妙药。崔禹云∶食之除伤寒时行为妙药，但不可多食。《神农经》云∶味甘，无毒。不可多食，令人委困。孟诜云∶胸中否塞热结者，可多食生梨便通。又云∶寒除客热，止心烦。又云∶猝喑失音不语者，捣梨汁一合顿服之。又云∶猝咳，冻梨一颗，刺作五十孔，每孔中纳一粒椒，以面裹于热灰，烧令极熟出。停冷食之。又云∶去皮割梨纳于苏中煎，冷食之。朱思简曰∶食发宿病。又凡用梨治咳嗽，皆须持冷，候喘息，寒定食之。今愚夫以椒梨木冲气热食之，反成嗽，不可拔救也。兼名菀云，一名紫实，一名紫KT ，一名缥蒂，一名六俗，一名含须。（今按∶损害物。和名奈之。）
柰 《本草》云∶味苦寒，多食令人胪胀，病患尤甚。崔禹云∶除内热，无毒。孟诜云∶益心气。鱼玄子张云∶补中焦诸不足。《广志》云∶柰有白、青、黄三种也。（今按∶损害物。和名奈以。）
石榴 《本草》云∶味甘酸，损人，不可多食。根疗蛔虫、寸白，壳疗下痢，止漏精。
崔禹云∶不可多食，损人气，世人云∶石榴花赤赤皈皈可爱，故多植以为延年花也。孟诜云∶温，实主谷利泄精。又云∶损齿令黑。（今按∶损害物。和名佐久吕。）
枇杷 《本草》云∶叶平，主猝 不止，下气。崔禹云∶子食之下气，止哕呕逆，味甘，生啖益人。《七卷经》云∶味酸，食之安五脏。《膳夫经》云∶益人。孟诜云∶温，利五脏。
久食发热黄。（和名比波。）
猕猴桃 《七卷经》云∶味甘，寒，无毒，食之无损益。《拾遗》云∶味酸，温，无毒，主骨节风。瘫缓不遂，长生变白，肉，野鸡病。一名藤梨，又名羊桃。崔禹云∶食之和中安肝。味甘，冷，主黄胆消渴，状似枣而青黑色；一节署数十茎，茎头生实，食之利人。（和名已久波。）
郁子 《本草》云∶味酸，平，无毒，主大腹水肿，面目四肢浮肿，利小便水道。《七卷经》云∶食之利水道。崔禹云∶味酸，冷，未熟者有毒，食之发狂。熟者食之益人。（和名宇倍）
通草 《本草》云∶味甘，平，无毒，主去恶虫，除脾胃寒热，通利九窍血脉关节，令人不忘。脾痹恒欲眠，心烦，哕出音声，疗耳聋，散痈肿，诸结不消，及金疮、恶疮、鼠 ，堕胎，去三虫。一名丁翁。《拾遗》云∶一名好手，子如算袋。崔禹云∶食之去痰水，止赤白下利，味甘，温。（和名安介比。）
山樱桃 《七卷经》云∶味甘，平，无毒，食之无损益。或云食补心气，调中，令人好面色。此有二种，一者白樱子，春早所荣，花白味苦，食令人头痛也。一者黑樱子，花红白，味甜美也。伯KT 人为良果，皆云山果美者，唯黑樱子。（和名也未毛毛。）
木莲子 崔禹云∶食之安中，养肝气，味甘，酸，冷，无毒，主火烂疮，烦毒。性滑利，叶似郁，实如 子，啖之轻身，去热气为验也。（和名伊芳太比。）
榛子 《七卷经》云∶味甘，平，食之无损益，多食令人头痛。崔禹云∶食之明目，去三虫，味甘小涩，冷，无毒，久食轻身耐老。树似杏而实如栎子，蒸干啖之，益人气。（今按∶损害物。和名波之波美。）
胡桃仁 《七卷经》云∶味甘，温，食之去积气。《博物志》云∶张骞使西域，还得胡桃，故名之。崔禹云∶食之下气，味甘，小冷，无毒，主喉痹，杀白虫，令人痰动。孟诜云∶猝不可多食，动痰饮计日月渐服食，通经络，黑人鬓发毛生，能瘥一切痔病。《千金方》云∶不可多食，令人恶心。《拾遗》云∶味甘，平，无毒。食之令人肥健，润肤黑发，去野鸡病。（和名久留美。）
椎子 《七卷经》云∶味甘，平，食之补益人，耐饥。去甲作屑，蒸食之，断谷胜橡子。
崔禹云∶味甘，小温，无毒，主补五脏，安中，又有枥子相似而大于椎〔（音焦）。和名之比焦。〕橡实 《本草》云∶味苦，微温，无毒，主下利，浓肠胃，肥健人。《七卷经》云∶味涩，无毒，非药非谷而最益人，服之者，未能断谷。《养性要集》云∶啖橡为胜，无气而受气，无味而受味，消食而止利，令人强健。（和名以知比，都留波美乃美。）
榧实 《本草》云∶味甘，主五痔，去三虫、蛊毒、鬼注。《陶景注》云∶食其子乃言疗寸白，不复有余用，不入药方。《七卷经》云∶食之轻身去，腹中虫。马琬曰∶常食之者，三虫不生也。（和名加倍乃美。）
复盆子《本草》云∶无毒，主益气，轻身，令发不白。《陶景注》云∶蓬 是根名，复盆子是子实名，方家不用，乃昌容所服以易颜色者也。《苏敬注》云∶复盆子、蓬 一物异名，本谓实，非根也。崔禹云∶复盆子味酸美香，主益气力，安五脏，是烈真常啖之，遂登仙矣。（和名以知古。）
胡颓子 马琬云∶味甘，凌冬不雕，食之补益五脏之。《膳夫经》云∶食之益人者也。（和名久美。）
甘蔗 《本草》云∶味甘，平，无毒，主下气，和中，补脾气，利大肠。崔禹云∶食之下气，小冷。广州大种，经二三年乃生，高硕如竹而过于二三丈。取其汁以为沙糖，甚理风痹，益面色。（和名久美。）
蒲陶 《本草》云∶味甘，平，无毒，主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，忍风寒久食，轻身，不老，延年。《陶景注》云∶魏国使人 来，状如五味子而甘美，北国人多肥健耐寒，盖食斯乎。不植淮南亦如橘之变于河北矣。崔禹云∶食之益气力，除风冷，味甘，小冷，益面色。孟诜云∶食之治肠间水，调中。其子不堪多食，令人猝烦闷。《七卷经》云∶味甘，平，可作酒，逐水，利小便。《广志》云∶蒲陶有黄、白、黑三种也。（和名衣美。）
桑椹 《本草》云∶苏敬曰∶味甘，寒，无毒，单食主消渴。《七卷经》云∶桑椹，《汉武传》曰∶西王母神仙上上药。有扶桑丹所谓椹也。孟诜云∶性微寒，食之补五脏，耳目聪明，利关节，和经脉，通血气，益精神。（和名久波乃美。）
薯蓣 《本草》云∶味甘，温经，平，无毒，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力。长肌肉，主头面游风、风头、目眩，下气，止腰痛，充五脏，强阴，久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。一名山芋，秦楚名玉延，郑越名土 。《陶景注》云∶食之以充粮。《苏敬注》云∶日干，捣筛，为粉，食之大美。崔禹云∶食之长肌肉，强阴气。《七卷经》云∶食之益气力，充五脏。《膳夫经》云∶补中强阴，兼名菀云，一名 KT （薯蓣二音）一名延草。《杂要诀》云∶一名王 。（和名也未都伊芳毛。）
零余子 《拾遗》云∶味甘，温，无毒，主补虚，强腰背，不饥。蒸食晒干，功用强于薯蓣，此薯蓣子在叶上生，大者如卵。（和名奴加古。）
崔禹云∶食之浓肠胃，益气力，止饥。味苦，小甘，无毒，小温，驻面色，胜于麦豆，烧蒸充粮。（和名止已吕。）
芋 《本草》云∶味辛，平，有毒，主宽肠胃，充肌肤，滑中。一名云芝。《陶景注》云∶生则有毒， 不可食，性滑下石。崔禹云∶味咸， 小温，滑中，多食之伤人性命。《神农经》云∶不可多食，动宿冷。孟诜云∶主宽缓肠胃，去死肌，令脂肉悦泽。《七卷经》云∶有毒，能下石。《列仙传》云∶昔酒客为梁蒸，使民益种芋。后三年当大饥。梁民不饥死，兼名菀云。一名长味，一名谈善。《养生要集》云∶芋种三年不收成，野芋食之杀人。又云∶治野芋中毒方∶煮大豆汁冷冻饮料之。又方∶土浆饮之。（和名以倍都以毛。）
乌芋 《本草》云∶味苦，微寒，无毒。甘，主消渴、痹热、热中，益气。一名藉姑，一名水萍。《陶景注》云∶生水田中，叶有桠状如泽写，不正似芋。苏敬云∶此草一名槎牙，一名茨菰，主百毒，产后血闷，攻心欲死，产难，胞衣不出，捣汁服一升。《拾遗》云∶食之令人肥白。小者极消，吞之开胃及肠。《千金方》云∶下石淋。崔禹云∶食之益气力，主消渴、五淋。煮啖为佳。孟诜云∶主消渴，下石淋。吴人好啖之；发脚气，瘫痪风，损齿。
紫黑色，令人失颜色。《七卷经》云∶食之止渴，益气。《广雅》云∶藉姑亦曰乌芋也。《养生要集》云∶味苦，微寒，食之除热。所谓凫茈者是也。为粉食之，其色如玉。久食益人，兼名菀云，一名火芋，一名玉银。（和名久和为。）
菰根 《七卷经》云∶味甘，大寒，除肠胃中痼热，消渴，止小便利。《养生要集》云∶味甘平，除胸中烦，解酒消食。（和名古毛檷。）
菰首 《七卷经》云∶味甘，冷，被霜之后，食之令人阴不强。又杂白蜜食，令人腹中生虫。〔今按∶损害物，和名古（已）毛都乃。〕芰实 《本草》云∶味甘。平，无毒，主安中补脏，不饥，轻身。（一名 。）《陶景注》云∶火 以为米，充粮断谷长生。崔禹云∶芰实，食之安中补五脏。孟诜云∶食之神仙，此物尤发冷，不能治众病。《七卷经》云∶味甘，平，无毒。食之不饥，被霜后食之，令阴不强，（和名比之。）
藕实 《本草》云∶味甘，平，寒，无毒，主补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年。《陶景注》云∶此即今莲子是也。宋帝时大官作羊血KT 人削藕皮误落血中，皆散不凝。医仍用藕疗血多效。《苏敬注》云∶主热渴，散血，生肌。久服令人心欢。崔禹云。藕实根味甘，冷，食养心神。根大冷，主烦热，鼻血不止。孟诜云∶莲子，寒，主五脏不足，利益十二经脉，二十五络。马琬云∶食之养神，除百病。根效与实相似也。（和名波知须。）
鸡头实 《本草》云∶味甘，平，无毒，主疗湿痹，腰脊膝痛，补中益精，强志，耳目聪明，久服轻身，不饥，耐老，神仙。《陶景注》云∶此即今 子，子形上花似鸡冠，故名鸡头。《苏敬注》云∶作粉与菱粉相似，益人胜菱芰。崔禹云∶益气力，耳目明了。孟诜云∶作粉食之甚好。此是长生之药，与莲实合饵，令小儿不能长大。故知长服当驻其年耳。生食动小冷气。《七卷食经》云∶食之益精气。（和名美都布布支乃美。）
千岁 汁 《本草》云∶味甘平，无毒，和补定五脏，益气续筋骨，长肌肉。去诸痹，久服轻身不饥耐老，通神明。崔禹云∶食之补五脏，味甘平，小冷，其茎切，绝而受沥汁，状如薄蜜，甘美，以薯蓣为粉，和汁煮作粥食，主哕逆。又合白蜜食之，益人。（和名安未都良。）
五肉部第三
牛乳 《本草》云∶微寒，补虚羸，止渴，下气。《陶景注》云∶ 牛为佳。《拾遗》云∶凡服乳必煮一二沸，停冷啜之，热食则壅，不欲顿服。兼与酸物相反，令人腹中结 。崔禹云∶益胃气，令人润泽。《养生要集》云∶腹中有冷患，饮乳汁，令腹痛泄利。《七卷经》云∶不可合生肉，生腹中虫；不可合生鱼食，反成 。（和名宇之乃知。）
酪 《本草》云∶味甘酸，寒，无毒，主热毒，止渴，除胸中虚热，身面上热疮。《养生要集》云∶腹中小有不佳，不当啖酪，令不消。
酥 《本草》云∶微寒，补五脏，利大肠，主口疮。《陶景注》云∶乳成酪，酪成酥，酥成醍醐，色黄白。《养生要集》云∶甘道人云∶乳酪酥髓，常食令人有筋力，胆KT ，肌体润泽。猝食令人胪胀泄利，渐渐自已。
鹿肉 《本草》云∶肉温，补中，强五脏，益气力。《陶景注》云∶野肉之中，唯獐鹿可食，生不腥膻，又非辰属，八卦无主，而兼能温补于人，则生死无忧，故道家许听为脯。
《苏敬注》云∶头主消渴，筋主劳损，骨主虚劳，脂主痈肿死肌，温中，四肢不随。一云∶不可近阴，角主中恶注痛，血主折伤阴 ，补。又云∶鹿茸味甘，酸温，无毒，主漏下恶血，寒热，益气强志，生齿，疗虚劳羸瘦、四肢酸痛，腰脊痛、泻精尿血，安胎下气。角主恶疮痈肿。髓味甘，温，主大（丈）夫、女子伤中脉绝、筋忿、咳逆，以酒服之。又云∶獐骨主虚损泄精，肉补益五脏，髓益气力、悦泽人面。崔禹云∶味咸，温，无毒，主大风、冷气、口、消渴，心主安中，肝主安肝，肺主安肺，肾主安肾，脾主安脾，膏主四肢不遂。孟诜云∶鹿头主消渴多梦，梦见物；蹄肉主脚膝骨髓中疼痛；生肉主中风口偏不正。《膳夫经》云∶肾弥佳。《千金方》云∶凡饵药之人不可食鹿肉，服药必不得力。所以然者；鹿恒食解毒之草，是故能制散诸药也。《养生要集》云∶鹿有豹文不可食，杀人。又云∶鹿茸、鹿角皆不中嗅，角中有细虫，似白粟，入咽令人虫癞，万术不能治。马琬云∶鹿食之不利人。朱思简云∶合生菜食之，使腹中生疽虫。鹿胆白者不可食之。《食经》云∶鹿雉合煮，食之杀人。《卢宗食经》云∶鹿，五月以后无角者食伤人。（和名加乃志志。）
猪肉 《本草》云∶味苦，主闭血脉，弱筋骨，虚人肌，不可久食。《陶景注》云∶猪为用最多，唯肉不宜人。人有多食，皆能暴肥，此盖虚肥故也。《千金方》云∶不可久食，令人少精，发宿病。《拾遗》云∶肉寒，主压丹石，解热。人食之，杀药动风。《七卷食经》云∶合五辛食之，伤人肝脾；鲫鱼合食，令人发损消。又不可合鲤鱼子，伤人。朱思简云∶合鱼共食，入腹动风，令生虫，肝合芹菜食之，令人腹中终身雷鸣。《养生要集》云∶猪肝落地，土不着者，食杀人。又云∶猪干脯火烧不动者，食之毕泄利。马琬云∶猪目睫交不可食，伤人。《膳夫经》云∶豕自死，其目青，食之杀人。又云∶豕燔而死，食餐其肝，杀人。
又云∶猪白蹄青爪斑斑不可食。又云∶白猪青蹄食之杀人。（今按∶损害物。和名为乃志志。）
雉 《本草》云∶肉味酸，微寒，无毒，主补中益气力。止泻利，除蚁 。《陶景注》云∶雉虽非辰属而正是离禽，景午日不可食者。《苏敬注》曰∶雉味甘，主诸 疮。崔禹云∶主行步汲汲然。益肝气，明目，癣 诸浅疮。丙午日食生心瘕损肝气，五鬼起于内，致不祥。
朱思简《食经》云∶凡食雉害（肉），不得食骨，大伤人筋骨。（和名支之。）
云雀 崔禹云∶味咸，大温，无毒，主补中，阴痿不起，虚劳内损，赤白下利，作 食之，强阴气。貌似雀而大。是鸟春夏在阳，秋冬在阴。阳时喜鸣，阴时不鸣，吸阴气而登天，含阳气而下地；翔于云阳而吐气，故以名之。其音密密然，似人大訇。（和名比波利。）
鹑 孟诜云∶温补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结气。又云∶不可共猪肉食之，令人多生疮。（今按∶《拾遗》云∶共猪肉食之，令人生小黑子。）又云∶患利人可和生姜煮食之。《七卷经》云∶味辛平，食之令人善忘。崔禹云∶鹌鹑，无毒，主赤白下利，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。（和名宇都良。）
鸠 崔禹云∶味苦咸，平，无毒，主续绝伤，补中，坚筋骨。益气力，好令趋走，妊身妇人尤不可食，其子门肥充，于产难故也。古人云∶是鸟为不噎之鸟，故老人杖头作鸠像，疗噎之吒。（和名波止。）
崔禹云∶味甘，温，无毒，主赤白下利，补中，下气，貌似鸽，有白喙，隼眼而翅羽KT 斑KT 斑可爱。（和名伊芳如留加。）
鹎 崔禹云∶味酸，冷，无毒，主赤白下利，虚损不足，补中，安魂魄。（和名比衣止利。）
鹰 《本草》云∶肪味甘，平，无毒，主风击，拘急偏枯，气不通。久服长发鬓眉，益气。崔禹云∶味甘，小冷，主风热、烦心，驻面色，理腰脚痿弱，凡鹰类甚多，大曰鸿，小曰鹰。《七卷经》云∶食无损益。（和名加利。）
鸭 《本草》云∶肉补虚热，和脏腑，利水道。孟诜云∶寒，补中益气，消食。马琬云∶目精白者，食之杀人。（和名加毛。）
鲤鱼 《本草》云∶肉味甘，主咳逆上气，黄胆，止渴，生煮主水肿脚满，下... -->>
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